在通常情况下，我们说一个名词可数或不可数，多半是指它在表示某个特定意思或某种特定用法中的使用情况。
你问“不可数名词在什么情况下可以变成可数”，可能是指：一个名词通常（在表示大多数意思时或在大多数用法中）是不可数的，但在某些特殊情况下它也可能可数的。
1. 下面以 cheese 为例作个说明：
(1) 它用作物质名词时，不可数：
Cheese is made of milk. 干酪是牛奶做的。
(2) 它若指包成一定形状的、可以一块一块计数的“乳酪”，则是可数的：
Two cheeses, please. 请来两客干酪。
She gave the little boy a cheese. 她给这个小男孩一块乳酪。
(3) 表示种类时，也是可数的：
French and Italian cheeses are famous. 法国干酪和意大利干酪都是很有名的。
由于可同时用作可数或不可数名词，所以在一定的语言中以下两种说法都是可能的：
two pieces of cheese / two cheeses 两块乳酪
2. 再以 tea 为例：
(1) 它作为物质名词表示“茶”“茶叶”时，不可数：
India exports tea and cotton to many different countries. 印度向许多国家出口茶叶和棉花。
(2) 它若指“一杯茶”，则可以用作可数名词：
Two teas and a coffee, please. 请来两杯茶和一杯咖啡。
Can I have a tea and two coffees. 请给我一杯茶和两杯咖啡。
(3) 它若指种类，也可以用作可数名词：
His business is tasting teas. 他的职业是品茶。
There are teas both with and without caffeine. 有带和不带咖啡因的两种茶。
3. 总结：
鉴于你提出这样的问题，简单给你总结两种比较常见的情况吧，供参考：
(1) 人们在点菜、饮料或谈论多少份食物时，可以将一些通常不可数的名词用作可数：
How many sugars do you take? 你要加几勺糖?
(2) 某些本来不可数名词，当它用于表示“种类”时也可用作可数名词：
He tried many wines and declared this to be the best. 他尝了好几种酒，声称这一种最好。
