这里的lobster之所以不用复数或限定词，是因为它在这里被用作不可数名词。你的翻译中虽然将lobster翻译成“龙虾”，其实它是指“龙虾肉”。句中的 here 可能是指餐馆等。比较：

Lobster is extortionately expensive at this restaurant. 这家餐馆的龙虾太贵了。

当然网友句子中的Lobster用复数也可以，那就是指活的“龙虾”。比较：

Lobsters are extortionately expensive at this market. 这个市场的龙虾太贵了。

再比较：

I like lobster but it doesn’t like me. 我喜欢吃龙虾，但吃了身体不适。（不可数）

Lobsters, crabs, prawns and oysters are all shellfish. 龙虾、螃蟹、对虾和牡蛎都是甲壳类水产品。（可数）