没错,the old, the young, the rich, the poor 等,在定冠词后接形容词,可以表示一类人,你举的例子属于此类用法中最常见的,除此之外还有不少形容词也可以这样用,其中你提到的successful 也可以。下面是你要的权威例句(来自《牛津英语搭配词典》):

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