Health is first.
这个表达是不规范的,在非正式英语中可能存在。first 用作表语,前面是应该加冠词的,建议改为:
Health is the first. 健康第一。
Health is the first thing. 健康第一。
当然,first 如果用作副词,表示“首先”之意,则不加冠词。例如:
Health is first considered. 健康问题首先考虑。
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